Jiro Sueña con Sushi!

Increible documental sobre la vida de Jiro. Una persona que dedico toda su vida a perfeccionar el arte de hacer sushi.

A los seis años se fue a vivir sólo. Encontró en el sushi su manera de sobrevivir y encontrarle un sentido a su vida. De esta forma abrió su modesto restaurante en las vías del subte en Japón. Hoy es uno de los mejores restaurantes del mundo galardonado con 3 estrellas Michelin.

Una obra maestra que nos enseña el valor de la perseverancia, el trabajo, el sacrificio y la pasión por
lo que hacemos.

Todos sus días hizo sushi. Al dormir soñó con sushi. Jiro hizo de su vida un plato célebre.

La Cocinera del Presidente!

Agradable película con una trama discreta. Narra la historia de una modesta cocinera de la zona de Perigord aficionada a las trufas de dicha localidad.

Sorpresivamente es convocada desde el Eliseo para cocinarle al Presidente de Francia. A partir de aquí el film nos sumerge en un mundo de platos clásicos de la gastronomía francesa muy bien trabajados con una estética muy llamativa. Nos abre el apetito apelando nuestros sentidos.
Es interesante mencionar el intento de rescatar los orígenes de la cocina francesa, una cocina de "abuelas", una cocina que despierta emociones y nos nutre de sentidos.

Para este sábado de invierno, una película entretenida y agradable. Eso sí, si tenés hambre y nada que comer en la heladera no pasarás un grato momento. Después no digas que no te avise....

Lic. Matías Botbol

Matías es Lic. en Gastronomía por la Universidad Argentina de la Empresa - UADE (2012).

Vino desde el sur, de su Bariloche natal, a la Capital para estudiar y formarse en Gastronomía. Ha tenido un largo recorrido por diferentes cocinas de reconocidos restaurantes, compartiendo su entusiasmo y siendo jefe de cocina en muchas de ellas (Barraco y Tea Connection entre otras). 

A lo largo de los años logró consolidar una carrera en el rubro que lo llevo a compartir cocinas con grandes chefs de la Argentina y del mundo, experiencias y conocimientos que hoy transmite con gran pasión. 

Actualmente trabaja junto a los docentes dentro de una de las escuelas de gastronomía más prestigiosas del país: el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).

Desde el año 2010 conformó, junto con Sebastián, Pan & Oliva - Cocineros- un espacio dedicado a contemplar a la cocina como un arte basado en sentidos, reivindicando la figura del cocinero y la comensalidad como valor dentro de la sociedad.

Lic. Sebastián Blasco

Sebastián se formó como licenciado en Psicología en la Universidad Católica Argentina  en el año 2010. Paralelamente comenzó a estudiar cocina obteniendo los títulos de Profesional Gastronómico en el Instituto Argentino de Gastronomía (2010) y Técnico Universitario Gastronómico en la Universidad Argentina de la Empresa (2012).

Ha realizado diversos cursos de perfeccionamiento entre los cuales de destacan los Ciclos de encuentros Haute Cuisine: Tercer Ciclo de Gastronomía Francesa, Le Cordon Bleu - Sofitel, Buenos Aires – (2012).

Por otro lado, disertó en diferentes Congresos y Jornadas exponiendo temáticas referidas a la historia de la cocina, las emociones en la gastronomía y la cocina como sentido de vida. 

Participó en la I Jornada de Nutrición y Vida Saludable de la Municipalidad de Pilar (2013) en calidad de expositor principal.

Desde el año 2010 conformó, junto con Matías, Pan & Oliva - Cocineros- un espacio dedicado a contemplar a la cocina como un arte basado en sentidos, reivindicando la figura del cocinero y la comensalidad como valor dentro de la sociedad. 

Corto Cocina!

Chef´s Table - Netflix -

El próximo 26 de abril se estrenará en forma simultánea en todo el globo, la nueva serie de Netflix: Chef´s Table.

Creada por el cineasta David Gelb y producida por Boardwalk Pictures, los seis episodios deChef's Table se centrarán en las figuras de Massimo Bottura (Osteria Francescana, en Modena, Italia), Dan Barber (Blue Hill Restaurant, en Stone Barns y en Nueva York, EE.UU.), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant, en Los Ángeles, CA, EE.UU.), Ben Shewry (Attica Restaurant, en Melbourne, Australia), Magnus Nilsson (Fäviken, en Järpen Sweden) y, también, la del creador local Francis Mallmann. Los interesados tomen nota: el episodio 3 de esta serie documental abordará su trabajo en el restaurante Patagonia Sur, en el número 801 de la calle Rocha, en La Boca, y en la Patagonia.

Aquí les dejamos un adelanto y esperamos con ansias el estreno!!

A cocinar!

Trucos para hacer tu vida más fácil!