Focaccia Leccese!!

En esta oportunidad les acercamos una receta sencilla y práctica. La focaccia leccese. La particularidad de la misma es que el medio líquido para humectar la masa es el jugo de tomate. Esto aportará a la preparación un sabor y color muy particular.

Este pan italiano es ideal para acompañar pasta, o para degustar un buen jamón crudo o una mortadela con pistachos...
Manos a la obra!!!!

Ingredientes

• Harina 0000 1 k
• Levadura 40 g
• Sal 35 g
• Tomates perita 1 lata
• Aceitunas negras descarozadas 200 g (opcional)
• Tomillo, romero y salvia c/n
• Ajo c/n
• Aceite de oliva extra virgen 120 cc

Procedimiento

En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal. Ir incorporando la lata de tomate triturada, hasta que se forme una masa pegajosa.
Agregarle a la masa  las aceitunas negras y las hierbas aromáticas. Por último, agregar el aceite de oliva.
Una vez que todos los ingredientes estén en la masa, cubrir con un paño y dejarla leudar 20 minutos.
Una vez transcurridos los 20 minutos, amasar para desgasificar y disponer sobre una placa apta para horno. Dejar leudar en un lugar tibio durante 15 minutos.
Una vez transcurrido el segundo leudado, colocar dientes de ajo y sal gruesa por encima de la masa.
Hornear a 250°C durante 15 a 20 minutos.
Retirar y servir acompañando algún plato o con queso y jamón.

A comer!!