Como bien sabemos el vocablo bistrot hace referencia a un lugar donde se suelen consumir bebidas alcohólicas acompañadas por diversos platos económicos.
Ahora bien, el origen de la palabra se remonta a la época del imperio de Napoleón. Cuenta el mito popular que cuando los cosacos rusos tomaron las inmediaciones de Paris, realizaban guardias por las pequeñas calles de la ciudad. Eran tal sus ansias de tomar un aperitivo que concurrían a los bares locales pidiendo que les sirvieran una bebida de forma rápida así continuaban con su labor. La forma en la cual pedían a los franceses sus aguardientes era utilizando la palabra rusa “bwystra” (significa rápido). De esta forma los lugareños adoptaron esta denominación para los locales que sirvieran bebidas alcohólicas y comidas rápidas.
Hoy día los bistro son un común denominador en toda Francia y a nivel mundial.
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